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这些过敏原直接或间接地刺激机体免疫系统

    发布时间:2019-04-19    来源:未知

  【摘要】 据研究,海鲜之所以可以或许激发某些人群发生过敏症状,次要是由于海鲜中富含一种或几种过敏原卵白。由此可见,若是对黄花鱼过敏,仍然无机会平安地吃到甘旨的虾蟹等,以至能够吃三文鱼等其他品种的鱼。

  据研究,海鲜之所以可以或许激发某些人群发生过敏症状,次要是由于海鲜中富含一种或几种过敏原卵白。这些过敏原间接或间接地刺激机体免疫系统,并惹起组织胺、肌肽等一些化学介质的释放,继而发生一系列复杂的生物化学反映,最终激发人体发生各类过敏症状。但分歧的海鲜其过敏原卵白并不不异,并且含量也有很大差别。例如,在鱼类中次要过敏原是鱼肉中的一种小清卵白,而在虾蟹等甲壳类及软体动物中是肌肉中的原肌球卵白、精氨酸激酶等。因而,对一种鱼过敏并不料味着对其他鱼过敏,更不料味着对虾蟹也过敏。由此可见,若是对黄花鱼过敏,仍然无机会平安地吃到甘旨的虾蟹等,以至能够吃三文鱼等其他品种的鱼。此外,食物出产者曾经留意到海鲜过敏对消费者的影响。食物加工手艺如酶手艺、超声波处置、高能射线辐照等的分析使用可以或许无效降低过敏原的活性。食物加工以这些高新手艺为依托,无望开辟出低过敏性的海鲜。

  据研究,海鲜之所以可以或许激发某些人群发生过敏症状,次要是由于海鲜中富含一种或几种过敏原卵白。这些过敏原间接或间接地刺激机体免疫系统,并惹起组织胺、肌肽等一些化学介质的释放,继而发生一系列复杂的生物化学反映,最终激发人体发生各类过敏症状。但分歧的海鲜其过敏原卵白并不不异,并且含量也有很大差别。例如,在鱼类中次要过敏原是鱼肉中的一种小清卵白,而在虾蟹等甲壳类及软体动物中是肌肉中的原肌球卵白、精氨酸激酶等。因而,对一种鱼过敏并不料味着对其他鱼过敏,更不料味着对虾蟹也过敏。由此可见,若是对黄花鱼过敏,仍然无机会安

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